Glögikakku

Tein äitini synttäreille jokin aika sitten glögikakkua, jonka reseptin löysin Jouluisia hetkiä -blogista.

Kakku ja resepti jäi silloin bloggamaatta muiden kiireiden ohessa.

Äiti oli vienyt lopun kakun töihinsä ja siellä oli kovasti tykätty ja reseptiä kyselty, joten tässä nyt kakku ja resepti.

Täytyy kyllä sanoa, että oli melkoinen tuskien taivan saada tämä kakku kasaan, mutta se kyllä johtui ihan vaan omasta tyhmyydestäni :D Ensin tajusin että kaikki leipomani piparkakut oli syöty ja jouduin leipomaan piparkakkuja ennen kuin sain edes aloitettua kakkua. Tuorejuuston unohdin kokonaan. Ja kakun kiilteen kanssa tuli niin kiire, että se valui lopulta osin jääkaappiin. Mutta hyvää oli :)

POHJA:
200g piparkakkuja
75g voita
 
TÄYTE:
                                2,5dl kermaa (laitoin 4 dl kermaa, kun tuorejuustoa ei ollut :D )                                
200g maustamatonta tuorejuustoa  
½-1 prk luumumarmeladia 
1dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
5 liivatelehtiä
2rkl glögiä
 
KIILLE:
3½dl glögiä
4 liivatelehteä
 
Murskaa keksit ja sekoita voisulan kanssa. Painele seos irtovuoan pohjalle.
 
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuustoon luumumarmeladi, sokeri (jos tarvitset) ja vaniljasokeri. Lisää kermavaahto.
Kuumenna 2rkl glögiä ja liuota liivatelehdet siihen. Sekoita liivateseos täytteeseen. Kaada vuokaan keksipohjan päälle ja laita väh. 2 tunniksi jääkaappiin hyytymään.
 
Valmista kiille ja anna jäähtyä tarpeeksi ennen kuin kaadat täytteen päälle (älä tee kiireessä kuten minä, siitä ei seuraa mitään hyvää :D).

 -Tea